筍絲滷肉

自體免疫疾病飲食是否平淡無味??

當然不!! 學習選擇優質半成品,可以加快烹飪時間,同時滿足味蕾喔!!! 幾週前在西湖休息站小農市集看到田媽媽手工筍絲,沒有ㄚ哩不大的化學成分,就筍跟鹽,當然抱回家試試~

記得筍絲要先泡水!!!! 第一次我夾了約半碗筍絲煮魚湯,是不錯喝,但是酸味十足ㄚ~~ 這次煮筍絲滷肉,有先泡水30分鐘,味道剛剛好^^

第一次主魚湯,筍子無泡水…..酸到很起勁!

滷包裡的八角和花椒是AIP飲食的避免食材,不過因為取的是風味不會真吃八角或花椒,所以原則上是沒問題的~‼️但是,但是,但是,AIP第一階段的朋友要最最最保守,還是把八角和花椒移除喔~‼️

如果不確定為什麼AIP要避開辣椒,我做無番茄番茄醬時有解釋過喔!

PS:  不一定要用田媽媽的筍絲,但是一定要確認成份單純:筍、鹽、水,無其他化學添加物。如果你也想試試田媽媽筍絲,可聯絡:

電話: 0935-651-362
店家: 小半天風味餐坊

筍絲滷肉

材料

筍絲……………..1/3瓶
梅花肉…………..500g
三層肉…………..250g
薑片…………………7-8片
無糖黑豆醬油………..3湯匙
椰子醬油……………..1湯匙(可不加)
椰子糖………………..1.5湯匙 (如無椰糖可用蜂蜜)
水………………………適量

自製滷包
八角…..2個
丁香….1茶匙
肉桂….5公分1根
花椒…..1茶匙
* 放烤箱低溫約150C烤出香氣後放入滷包袋裡

1. 筍絲泡水30分鐘
2. 滾水,將整塊豬肉川燙,切塊
3. 燉鍋,中小火煎薑片到有香味出來
4. 將肉放入鍋,煎/炒至表層熟,夾到盤中
5. 筍絲水倒掉,筍絲平鋪在鍋裡,肉放在上方,加水蓋住一半肉,滷汁滾後,蓋上鍋蓋,轉小火,燉1小時或至肉軟

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