筍絲滷肉

自體免疫疾病飲食是否平淡無味??

當然不!! 學習選擇優質半成品，可以加快烹飪時間，同時滿足味蕾喔!!! 幾週前在西湖休息站小農市集看到田媽媽手工筍絲，沒有ㄚ哩不大的化學成分，就筍跟鹽，當然抱回家試試~

記得筍絲要先泡水!!!! 第一次我夾了約半碗筍絲煮魚湯，是不錯喝，但是酸味十足ㄚ~~ 這次煮筍絲滷肉，有先泡水30分鐘，味道剛剛好^^

滷包裡的八角和花椒是AIP飲食的避免食材，不過因為取的是風味不會真吃八角或花椒，所以原則上是沒問題的~‼️但是，但是，但是，AIP第一階段的朋友要最最最保守，還是把八角和花椒移除喔~‼️

如果不確定為什麼AIP要避開辣椒，我做無番茄番茄醬時有解釋過喔!

PS: 不一定要用田媽媽的筍絲，但是一定要確認成份單純：筍、鹽、水，無其他化學添加物。如果你也想試試田媽媽筍絲，可聯絡：

電話： 0935-651-362
店家：小半天風味餐坊

筍絲……………..1/3瓶
梅花肉…………..500g
三層肉…………..250g
薑片…………………7-8片
無糖黑豆醬油………..3湯匙
椰子醬油……………..1湯匙(可不加)
椰子糖………………..1.5湯匙 (如無椰糖可用蜂蜜)
水………………………適量

自製滷包
八角…..2個
丁香….1茶匙
肉桂….5公分1根
花椒…..1茶匙
* 放烤箱低溫約150C烤出香氣後放入滷包袋裡

1. 筍絲泡水30分鐘
2. 滾水，將整塊豬肉川燙，切塊
3. 燉鍋，中小火煎薑片到有香味出來
4. 將肉放入鍋，煎/炒至表層熟，夾到盤中
5. 筍絲水倒掉，筍絲平鋪在鍋裡，肉放在上方，加水蓋住一半肉，滷汁滾後，蓋上鍋蓋，轉小火，燉1小時或至肉軟