慢燉鍋昆布薑煮秋刀魚

Omega3對免疫力療癒相當相當重要,一週至少要吃3次喔!今天用Omega-3含量前三名的秋刀魚做常備菜,做一次放冰箱,隨時都有配菜可吃。

(這食譜源自2017/9/5,2020更新版:簡化食譜)

上次做蒲燒秋刀魚,雖然已去大骨,但Karen還是吃的很辛苦(魚有刺,她就會非常細嚼慢嚥…) 買了慢燉鍋,就來做傳說中的「化骨秋刀魚」,靈感來自三星校餐之完美薑煮秋刀魚(超激勵的好看片!)。

我先在前一晚把香料備齊放入保鮮盒,然後處理秋刀魚的內臟。聽起是不是很費工? 有達人教,一點都不會,推薦你一定要看新合發的乾淨不沾手去除秋刀魚內臟



早上我用10分鐘把食材放入慢燉鍋,按高溫,就去上班~上圖是迎接我回家的軟酥酥秋刀魚。建議一次做很多條,放冷藏慢慢吃呦!! 通常我們都是當冷盤,不過好友意外把她蒸熱也不錯說~

昆布薑煮秋刀魚

材料
秋刀魚……………..6條*
洋蔥切條…………半顆
大蒜…………………4-5瓣
昆布…………………40克
薑片…………………6-8片

醬汁:
無糖醬油………….2湯匙 (第一階段改椰子醬油+1茶匙海鹽)
巴薩米克醋………1湯匙
蜂蜜…………………1湯匙
水…………………….2杯

1. 秋刀魚,去內臟,洗淨擦乾,斜角切半
2. 昆布切小段(8公分)舖在鍋裡,上面放洋蔥,在把魚排排放入,上面放薑片和大蒜
3. 薑汁材料攪拌在一起,倒入鍋裡,如果沒有蓋滿魚,就再加一點水
4. 高溫4小時

一般鍋煮法:
1. 跟著上面步驟1-3
2. 火爐開中火,滾後轉小火(蓋子蓋上),燉煮1小時,關火後等至冷卻及可。

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