讀書心得 | 華茲醫師慢性疾病守則 The Wahls Protocol

大重點

華茲醫生的TED演講、她的書及現在她四處推廣的信息：顧好你的粒腺體。

她強調身體是否健康來自細胞是否健康，而細胞要健康，粒線體一定要健康。 粒線體就像我們細胞的引擎，給細胞足夠能量做許多工作：建造、維持、修復、毒素排除(Wahls, 2014, p.28)。如果想更認識粒線體，可看粒粒皆辛苦–粒線體的生理功能。

粒線體產生的能量稱ATP，粒線體除了需要葡萄糖、脂肪酸及氧氣外，還需要特定的營養素及礦物質能使他更有效的產出ATP，如：維生素B、硫及抗氧化劑。所以就出現華茲醫生著名的9杯蔬果~

9杯蔬菜水果

華茲醫生解釋我們希望透過飲食達到2個目標：1. 給細胞他們需要的營養 2. 移除會影響細胞功能的食物，而9杯蔬果協助達成目標1：給細胞(特別是粒線體)需要的營養。

再來，這9杯不是9杯蘋果或是9杯地瓜葉，有3個分類，讓大家每天攝取多樣蔬果。

3杯葉菜

葉菜含有豐富的維生素B、A、C、K：

維生素B – 神經功能
維生素A – 視力、協助平衡免疫功能
維生素C – 免疫細胞健康/皮膚/牙齦，抗氧化素
維生素K – 腸道菌轉化k成更有力，能協助降低高血壓風險及血管硬化

吃蔬菜比吃補充品好因為吃進去的還有其他多樣的營養素，有些甚至科學家尚未發現。

豐富維他命C的台灣在地葉菜：青江菜、芥菜、波菜、油菜

3杯彩色蔬果

選用裡外都彩色那種，如紅蘿蔔，香蕉、蘋果、梨子，果肉是白色的不算在9杯蔬果裡喔~

彩色=抗氧化劑!

最好一天吃三種不同顏色，或是每餐桌上有5種不同顏色蔬果。

我的一週AIP料理食譜裡有各顏色蔬果喔!

3杯硫含量豐富蔬果

• 保護心血管健康
• 含硫豐富食材滋養細胞及粒線體，更重要的是可幫助身體排除毒素
• 硫對關節炎很有幫助，他是結締組織裡合成蛋白質及膠原蛋白形成的重要元素之一

• 十字花科，高麗菜、大白菜、青花菜、青江菜、蘿蔔、小白菜、油菜等等
• 洋蔥家族，洋蔥、大蒜、韭菜、青蔥、韭蔥、大蔥、紅蔥頭等等
• 香菇家族，金針菇、香菇、黑木耳、銀耳、秀珍菇等等