讀書心得 | 華茲醫師慢性疾病守則 The Wahls Protocol

選這書因為華茲醫生的TED演講,分享她如何透過原始人飲食及功能醫學反轉多發性硬化症,非常激勵!

2000年華茲醫生確診多發性硬化症,看了最好的醫生,吃了最好的藥,病情依舊惡化到坐輪椅行動。她透過「Paleo原始人飲食」與功能醫學,排除特定飲食,同時藉由高營養密度飲食,給予細胞合適及充足的修復能量 (頭腦細胞和粒線體),成功緩解多發性硬化症。可惜華茲醫生的演講沒有中文字幕,不過你可以在下面幾個片段看到她當時的狀況:

https://youtu.be/KLjgBLwH3Wc?t=50 (需坐輪椅)
https://youtu.be/KLjgBLwH3Wc?t=884 (需要半躺,坐無重力椅 )

https://youtu.be/KLjgBLwH3Wc?t=943 (實施飲食計畫後5個月後能騎腳踏車)
https://youtu.be/KLjgBLwH3Wc (一年後華茲醫生拾回熱愛的戶外活動)

大重點

華茲醫生的TED演講、她的書及現在她四處推廣的信息:顧好你的粒腺體

她強調身體是否健康來自細胞是否健康,而細胞要健康,粒線體一定要健康。 粒線體就像我們細胞的引擎,給細胞足夠能量做許多工作:建造、維持、修復、毒素排除(Wahls, 2014, p.28)。如果想更認識粒線體,可看粒粒皆辛苦–粒線體的生理功能

粒線體產生的能量稱ATP,粒線體除了需要葡萄糖、脂肪酸及氧氣外,還需要特定的營養素及礦物質能使他更有效的產出ATP,如:維生素B、硫及抗氧化劑。所以就出現華茲醫生著名的9杯蔬果~

9杯蔬菜水果

華茲醫生解釋我們希望透過飲食達到2個目標:1. 給細胞他們需要的營養 2. 移除會影響細胞功能的食物,而9杯蔬果協助達成目標1:給細胞(特別是粒線體)需要的營養。

再來,這9杯不是9杯蘋果或是9杯地瓜葉,有3個分類,讓大家每天攝取多樣蔬果。

leafy green - spinach

3杯葉菜

葉菜含有豐富的維生素B、A、C、K:

維生素B – 神經功能
維生素A – 視力、協助平衡免疫功能
維生素C – 免疫細胞健康/皮膚/牙齦,抗氧化素
維生素K – 腸道菌轉化k成更有力,能協助降低高血壓風險及血管硬化

吃蔬菜比吃補充品好因為吃進去的還有其他多樣的營養素,有些甚至科學家尚未發現。

豐富維他命C的台灣在地葉菜:青江菜、芥菜、波菜、油菜

rainbow vegetables

3杯彩色蔬果

選用裡外都彩色那種,如紅蘿蔔,香蕉、蘋果、梨子,果肉是白色的不算在9杯蔬果裡喔~

彩色=抗氧化劑!

最好一天吃三種不同顏色,或是每餐桌上有5種不同顏色蔬果。

我的一週AIP料理食譜裡有各顏色蔬果喔!

onions

3杯硫含量豐富蔬果

  • 保護心血管健康
  • 含硫豐富食材滋養細胞及粒線體,更重要的是可幫助身體排除毒素
  • 硫對關節炎很有幫助,他是結締組織裡合成蛋白質及膠原蛋白形成的重要元素之一
含硫豐富蔬菜:
  • 十字花科,高麗菜、大白菜、青花菜、青江菜、蘿蔔、小白菜、油菜等等
  • 洋蔥家族,洋蔥、大蒜、韭菜、青蔥、韭蔥、大蔥、紅蔥頭等等
  • 香菇家族,金針菇、香菇、黑木耳、銀耳、秀珍菇等等

對「讀書心得 | 華茲醫師慢性疾病守則 The Wahls Protocol」的一則回應

  1. 你好,不好意思,請問Nutritional Yeast 在香港可那買到嗎?請問可以告訴我嗎?因我想買的,麻煩你,謝謝!

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