AIP生活後我非常少買鮪魚罐頭……

主要原因：

• 鮪魚屬大型魚，重金屬含量偏高
• 在台灣沒看到不添加雙酚 A (BPA)包裝的鮪魚罐頭
• 普遍鮪魚罐頭都含大豆油和味精 (有些還有其他添加物)

還有一個原因是我覺得已經有高營養密度沙丁魚罐頭，也就懶得看其他海鮮罐頭，而且是急用的，平常還是以新鮮海鮮或冷凍比較好。

直到有天食怪說她喜歡吃鮪魚，以前一個鮪魚罐頭可以配上一整碗飯，我超驚訝的，印象中食怪不是很海鮮風味的人，不過鮪魚的確口感像雞肉….所以就小小研究鮪魚罐頭….

鮪魚罐頭的魚

如沙丁魚是一個統稱做罐頭的海洋表面活動的小型魚，鮪魚罐頭也是，在台灣能被稱為鮪魚罐頭的魚類有：黑鮪魚、大目鮪、南方鮪、長鰭鮪、黃鰭鮪、大西洋鮪，及最近加入的「正鰹」。

重金屬疑慮

莎拉博士在「恐怖的自體免疫疾病療癒聖經」p.251解答海鮮含有重金屬(特別是汞)的恐懼，我就不多說，重點是：選用那些體內硒含量高過於甲基汞的魚類。用於鮪魚罐頭的正鰹和黃鰭鮪的硒含量都大於甲基汞，可以安心食用。

如何採買鮪魚罐頭

1. 成份單純，油漬橄欖油、鹽或鹽水。避開其他風味如醬油、味噌、辣椒等等。

2. 盡量挑選無「雙酚A」塗料的罐頭(BPA-Ni)。雖然食藥署說明正常使用不會溶出，但是我們很難知道塗料品質及存放溫度等等，我個人覺得既然是在食療旅程，還是保守一點。

3. 罐頭品牌清楚說明哪個魚種、哪個海域、製作過程甚至檢測報告最好

走過幾個台灣大型超市，架上的鮪魚罐頭都有含調味劑或豆膠，我的疑惑是如果魚夠新鮮加上良好的處理加工過程，為什麼需要特別添加調味劑呢?? 我現在能推薦就是我家在吃的鮪魚罐頭，不過需要在網路商店iHerb上購買就是了~

品牌：Wild Planet Foods
品名：野生鯖魚科淡金槍魚(正鰹) Skipjack Tuna – 海鹽風味
容量：142g
哪買：iHerb網路商店

品牌：Wild Planet Foods
品名：野生野生長鰭金槍魚(長鰭鮪) Albacore Tuna – 無鹽
容量：142g
哪買：iHerb網路商店

品牌：Wild Planet Foods
品名：野生野生長鰭金槍魚(長鰭鮪) Albacore Tuna – 海鹽風味
容量：142g
哪買：iHerb網路商店

品牌：Wild Planet Foods
品名：野生野生長鰭金槍魚(長鰭鮪) Albacore Tuna – 特級初榨橄欖油
容量：142g
哪買：iHerb網路商店