常備菜|一口接一口蒜炒筊白筍

好友的朋友不用農藥,說:「白鷺鷥很聰明,只吃他家的筊白筍,周圍用農藥的田地就是不會去。」

因為AIP,學習認識食物的源頭,動物在什麼環境長大? 吃什麼飼料? 菜農如何照顧農地和蔬果的方式? 在講求CP值,什麼都要多,要大,要便宜的台灣,很感謝有對食材及環境堅持的農業人士啊~

平常煮法就放烤箱烤一烤剝殼吃,這次想做常備菜可放2-3天帶便當,大師詹姆士的蒜炒筊白筍利用香菇的香氣配上筊白筍的淡淡奶香味實在太吸引人(大師果真不一樣),唯一需調整奶油,就是AIP版本了!! 第一次我把奶油換成椰子油,椰子味稍稍重了些,會蓋過香菇跟筊白筍的原味,第二次換橄欖油,非常搭,有種在森林野餐的香氣!! 對了,冷吃也很爽口喔^^

試試不同香菇一起拌炒,濃郁度有些不同,都很好吃~

蒜炒香菇筊白筍

AIP階段I | 4人份 | 準備時間:15分鐘


材料
筊白筍…………….5條
香菇………………..一包(一盒)
大蒜末…………….2-3瓣
香菜(切細)……….一小把
海鹽………………..適量
橄欖油…………….1/2湯匙

1. 香菇切成1/4大小,筊白筍切塊
2. 開中火,預熱平底鍋,放入香菇,炒出香氣,放進筊白筍,拌炒至筊白筍部份表面微焦(約3-4分鐘)
3. 蓋上鍋蓋,關火,燜3分鐘
4. 開中火,拌炒至水份乾,加大蒜末、海鹽、香菜及橄欖油,攪拌均勻及可

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