對上班族來說，效率跟料理是分不開的。自己下廚後，好敬佩媽媽們進廚房一下就可以端出三菜一湯菜，太強了!  我喜歡煮飯，慢慢煮慢慢吃是我最渴望的狀態。現實生活，週末還可以慢慢煮慢慢吃，平日呢? 不可能的事!! 但是，慢慢吃是不能妥協的，所以我對任何能幫助我料理速度變快的撇步或工具都非常有興趣，買慢鍋就是其中一個^^

常常在超市看到一整排的日式咖哩塊，這概念太聰明了，節省時間又風味十足！可惜看到成份後很懷疑這醬塊到底有多少是真食物製成? 也太多化學成份吧，常看到的成份有：

色素
調味粉
調味劑
乳化劑
天然香料
香辛料萃取物

這…….能吃嗎?

感謝食貨誌的日式咖哩與咖哩塊文章，解說日式咖哩的由來還拆解咖哩塊的做法，真是太感動了。很擔心咖哩塊需要用麵粉，AIP咖哩塊恐怕做不出來，還好椰子(麵)粉是成功替代品~ 立刻用他做了咖哩豬肉片，就只能用歐依細來形容了^^

咖哩塊拆解

咖哩塊分4部份：

水果泥 – 日本風咖哩普遍加水果增添甜味。我這次用蘋果泥(安全卡)，你也可以混搭其他水果。我下次想試試無花果或芒果，應該也不錯~ 可以切小小塊下鍋炒或果汁機打泥狀再下鍋。

洋蔥泥 – 我稱這濕香料，將洋蔥、大蒜、薑用果汁機打成泥再下鍋炒。我加了點酪梨油，殊不知顏色在加熱後竟然變綠色….我這瓶冷壓初榨酪梨油品質不錯喔(好的冷壓果油應該要與該果實顏色相同)~~

麵糊 – 法式料理，用牛油炒麵粉讓料理有黏稠質地，偏偏這兩樣都是AIP NO食物，我這次用椰子油和椰子麵粉取代，挺稠但黏性還好。

咖哩粉 – 咖哩塊的主角!! 市售成份普遍含有AIP排除期的食物(種籽和茄類)，所以只能自己調，這裡有我調製的1.0版本AIP咖哩粉。

拼裝咖哩塊

炒好後把它裝進長方型烤盤後切成8塊，冰塊盒也行。我覺得這次的咖哩塊有點鬆，但因為有足夠的油，所以用手壓壓就黏在一起了。冷卻後用保鮮膜一塊塊包起來冷凍。我花了約1個小時製做咖哩塊，包含咖哩粉喔! 如果已經備有咖哩粉應該更快。一想到這8塊咖哩塊將在未來省下多少時間就開心^^

煮咖哩豬肉時間就很快，從頭到尾含切菜30分鐘吧~ 這速度令人感動^^