初期自體免疫疾病適合AIP嗎?

身體已經出現初期自體免疫疾病症狀(如: 過敏、消化不良、長期疲倦),也適用AIP嗎?

AIP是由原始人飲食法(Paleo Diet)衍生出專為自體免疫疾病所設計的飲食方案,非常嚴格,盡可能排除任何可能會刺激免疫反應的食物,沙拉博士書有許多成功反轉病情案例。不過,以我家經驗及閱讀一些營養師及功能性醫生的經驗和建議,初期自體免疫疾病症狀朋友不需要立刻進入這樣嚴苛的飲食法

early autoimmune disorder

初期自體免疫疾病症狀可先執行原始人飲食方案30天,發炎症狀應該就會有很大改善。如果30天後身體進步空間有限,這時再加多排除針對自體免疫疾病的食物(如:雞蛋、茄科蔬菜、堅果及種籽類)。

我(珍珍)沒有自體免疫疾病,但是一直有腸道脹氣問題,也有經前症候群(頭痛、水腫、肚子痛、心情大不好),我採用原始人飲食方案後就沒有脹氣問題,經前症候群的水腫沒了,頭痛也減緩許多。我進行原始人飲食方案約2個月後開始加回穀物、乳製品和豆類,經測試發現我只要超量吃,肚子就超難過(豆干一塊可以,麵包最多1-2個)。現在我盡量避開,有時嘴饞就吃一下:) – 珍珍的原始人飲食經驗

避免跟AIP飲食法搞混,我稱這「標準原始人飲食法」(Paleo diet),你可以照著以下方式進行,文章下方我也建議你閱讀幾本書,你會明白食物與腸道及免疫系統的密切關係,還有腸漏症引發的慢性發炎及過敏。

30天 Paleo

「原始人飲食法」(Paleo diet)

目的:修復腸道系統,降低過敏現象,找出過敏原,平衡免疫系統

飲食排除時間:30天

不吃:

1. 穀物或含穀物製品,如:

稻米 (糙米、胚芽米、五穀米、紫米、野米)  *白米例外
小麥 (麵包、土司、餅乾、中式麵、西式麵、部分醬油)
玉米 (小玉米、玉米筍)
小米
燕麥
黑麥
藜麥
含穀物添加物的加工產品,常見的有:玉米澱粉(調和米粉成份之一 ,也使用在許多醬料和糕點上)、小麥蛋白用於麵包烘培,更多加工產品在書上p.133-135

飯、麵包、麵食等等明顯食物很好避開,難知道的是醬料醬汁,買醬料務必要看成份表! 如果去餐廳,先尋問醬料成份,然後請廚師避開或調整。如果是吃小吃,自己帶醬油醬料最保險。

2. 豆類食物及含有豆類製品,如:

黃豆/大豆 (大豆沙拉油、豆漿、豆腐、油豆腐、豆腐皮、豆乾等)
花生
黑豆
紅豆
綠豆 (冬粉)
扁豆
毛豆
碗豆 (碗豆粉)
皇帝豆
四季豆
鷹嘴豆
* 發酵豆類食物例外(味噌、無糖醬油)

3. 加工/氫化及omega6為主的植物或種籽油

芥花油、玉米油、花生油、大豆油、葡萄籽油、食用調和油等

4. 精製糖/加工食品及飲料

加工糖及含糖製品 (紅糖、糖漿、蔗糖,列表在p.163)
食品添加物 (味精、色素、人工調味料、防腐劑、甜味劑)

5. 乳製品

牛奶
羊奶
乳酪起司
牛油
酥油
冰淇淋
酸奶
奶油
優格
奶粉

吃什麼?

* 蔬菜類
* 根莖類
* 海藻類
* 好油 (橄欖油、酪梨油、牛油、豬油、椰子油、堅果油)
* 發酵食品 (能自製最好,如需購買請注意成份,以無糖為主,如:納豆、德國泡菜、鹽鞠)
* 水果 (糖度過高水果要酌量食用)
* 香料
* 肉類 (最好的是草飼家畜肉品:草飼牛羊、放牧雞肉/豬)
* 海鮮 (最好的是野生,小型魚種,如:秋刀魚、鯖魚等)
* 動物內臟 (最好的是草飼家畜肉品、放牧雞肉)
* 蛋類
* 大骨湯
* 特殊選用的的醬料及罐頭 (務必務必務必注意成分,避開糖、小麥及看不懂的化學成分)
* 酒精適量 (一週2-3杯是可以的)

每餐份量如何吃?

無運動天:以一個圓餐盤來說,50%蔬菜,25%肉品,25%根莖/白米飯,再調整

有運動天:以一個圓餐盤來說,1/3蔬菜(多吃些無妨),1/3肉品,1/3根莖/白米飯,再調整

建議醬料油品

* 無糖醬油 – 全聯可買到無糖黑豆醬油
* 橄欖油 – 買冷壓初榨橄欖油

30天之後呢?

如果症狀改善許多,你有2個選擇:
1. 繼續30天,延長身體修復時間
2. 一次加回一樣排除的食物,看身體有沒不適。

如果症狀改善有限,這時再進入AIP飲食法30天。由於這時候你也習慣原始人飲食法,較不會有太大壓力。

建議書籍

原始人飲食法:吃基因最需要的食物崎谷博征 Sakitani Hiroyuki
他是一位日本醫師,調和日本飲食方式與原始飲食一起,跟台灣飲食會比較貼近,蠻受用的

腸漏,發炎的關鍵

很嘮叨的提醒

我所提供的飲食資訊及想法並不等同專業醫生的診斷或治療,建議改變飲食前要先諮詢專業醫師喔。

資料:
Beyond Paleo: moving from a “paleo diet” to a “paleo template”
5 Steps to Personalizing Your Autoimmune Paleo Protocol
NE TEQUILA, TWO TEQUILA, THREE TEQUILA… PRIMAL!

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