如何減少料理時間? 簡化料理食材? 但是味道還是到位呢? 自製醬料!! 你一定皺起眉頭，想說要準備很多東西，很難，做個醬只為一餐，很浪費時間….  跟你說，恰好相反!! 醬料很多種，有米其林級醬汁醬料，要熬煮幾個小時才行，這不適合要省時省力的我們。不過有更多簡單、方便又天然的家常醬料醬汁可以豐富AIP食療料理呦!

自製醬料4大好處

1. 簡單 – 沒有複雜的程序，把食材切切，手工攪拌或是調理機打均勻即可

2. 便宜 – 盡量用當季食材，新鮮辛香料，來做風味醬汁醬料

3. 天然 – 利用食材本身的香氣或特性做醬料，真實的香氣! (市面醬料普遍含化學添加劑做出類食物口感造成身體負擔)

4. 好存放 – 自至醬汁醬料通常可冷藏1個星期或冷凍3個月

年初香菜量產，菜商大放送，我做些酸椰奶香菜醬來搭雞肉(下次想試試魚，應該也很不錯)。做這醬很彈性，喜歡蒜味就多放些大蒜，要酸點就多放些檸檬汁，如果喜歡香菜就放4-5株(我家超愛)，也可以放1-2株提味就好，很隨意。

如果要冷凍，就以每次煮的份量分裝，避免退冰又冷凍。今天的醬汁食譜可以分3份。

提醒大家，購買椰漿和椰奶時，要注意原料單純，應該只有椰漿、椰奶、水，在台灣我都買雄雞牌椰漿和椰奶。如果你有別的牌子，請介紹喔~

有了自製白醬，來做30分鐘即可上桌的無骨雞腿肉酸椰奶香菜醬! 青菜部分，可以川燙青花菜或花椰菜，沾醬很好吃喔!

你最喜歡什麼醬呢?