很上癮鹹零嘴 | 蒜香起司樹薯脆餅 | 無麥麩無乳製品

注意注意注意(說三次表示很重要喔!),這是需要管制的樹薯脆片零食!!

首先,我們需要把生樹薯變成熟樹薯麵糰。照片裡我們正在把樹薯們剝皮切塊冷凍,因為新鮮樹薯不好保存,幾天就會變黑。對了,如果你不認識樹薯,可以讀我寫的AIP食材樹薯簡介

第一,把樹薯煮熟,叉子能輕鬆插進樹薯及可,這同時也去除樹薯所含的毒性(氫氰酸)

第二,把樹薯切開,將中間的粗纖維移除

第三,將樹薯放入調理機,加些橄欖油或酪梨油幫助攪拌,剛開始樹薯會被打碎,接著會形成一顆麵糰

第四,熱熱的樹薯麵團會黏黏的,不好壓扁做薄餅,先用保鮮膜將樹薯包起來,放冰箱冷藏20-30分鐘

第五,冷卻後的樹薯麵糰沒黏性,即可接著做脆餅、薄餅、pizza等等。

今天蒜香起司樹薯脆餅,跟我的經典雞翅香料粉超配的,很香很脆很ㄕㄨㄚˋ嘴,老是做完沒三天就沒了……

蒜香起司樹薯脆餅


AIP階段I |

材料

水煮樹薯………………………….3條
橄欖油/酪梨油……………..適量
椰子粉……………………….適量
蒜香起司粉…………………適量
海鹽…………………………….適量

1.烤箱預熱至300F

2. 桌上灑些椰子粉,把樹薯麵團分小團,用滾棒壓平,厚度約0.25cm(比較好烤),正反面塗一層橄欖油,灑上香料粉及海鹽,切成想要的脆餅型狀,放進烤箱烤20-25分鐘或吃起來是酥脆的

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