AIP香蕉布朗尼 (無蛋|無可可|無麥麩|無糖)

食怪朋友的姪女對糖對蛋過敏,無法碰幾乎全世界的零食或甜點。站在孩子角度,這世界是黑暗的>"<,內心龐大OS:旁邊朋友都可吃香的要命的蛋糕麵包,為什麼我不行??!!! 為什麼我知道?  我小時後所有表哥表姐都在吃外婆做的炸蝦餅(你應該知道這是多麼香),但我動不動就流鼻血,所以無法碰任何炸物…..超可憐的~~~

為了讓過敏小孩/大人也能享受甜點,我們試做舊石器飲食部落客Joanna的AIP布朗尼,很成功喔~ 台灣香蕉濃郁香味跟甜度,讓布朗尼吃起來有種香蕉麵包的feel…下次應該來試試抗過敏版本香蕉麵包~

AIP香蕉布朗尼 (無蛋|無可可|無麥麩|無糖)

材料

濕料:
香焦泥 1.5杯 (3條中型香焦)
椰子油 1/4杯
蜂蜜 1/8杯

乾料:
椰子粉 1/2杯
角豆粉 1/4杯
樹薯粉 1/4杯
蘇打粉 2茶匙
塔塔粉 1茶匙
海鹽 1/4茶匙

其他:
蘋果醋 1茶匙

吉力丁蛋 1顆 (1湯匙吉力丁粉 + 4湯匙水)

1. 烤箱預熱350F
2. 8″x8″烤盤,四面用椰子油抹過
3. 把乾料倒進一個大碗裡
4. 將濕料放進乾料碗裡,攪拌均勻
5. 吉力丁蛋:溫水1湯匙倒進碗裡,吉力丁粉放進,倒入3湯匙滾水,用打蛋器打到起泡
6. 加入蘋果醋至濕料,稍攪拌後倒入吉力丁蛋,再攪拌均勻,放進烤盤
7. 烤箱烤40分鐘或牙籤戳進布郎尼後無沾黏

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