Karen朋友的姪女對糖對蛋過敏，無法碰幾乎全世界的零食或甜點。站在孩子角度，這世界是黑暗的>"<，內心龐大OS：旁邊朋友都可吃香的要命的蛋糕麵包，為什麼我不行??!!! 為什麼我知道? 我小時後所有表哥表姐都在吃外婆做的炸蝦餅(你應該知道這是多麼香)，但我動不動就流鼻血，所以無法碰任何炸物…..超可憐的~~~
為了讓過敏小孩/大人也能享受甜點，我們試做舊石器飲食部落客Joanna的AIP布朗尼，很成功喔~ 台灣香蕉濃郁香味跟甜度，讓布朗尼吃起來有種香蕉麵包的feel…
AIP香蕉布朗尼 (無蛋|無可可|無麥麩|無糖)
材料
濕料：
香焦泥 1.5杯 (3條中型香焦)
椰子油 1/4杯
蜂蜜 1/4杯
乾料：
椰子粉 1/2杯
角豆粉 1/4杯
樹薯粉 1/4杯
蘇打粉 2茶匙
塔塔粉 1茶匙
海鹽 1/4茶匙
其他：
蘋果醋 1茶匙
吉力丁蛋 1顆 (1湯匙吉力丁粉 + 4湯匙水)
1. 烤箱預熱180C度
2. 8″x8″烤盤，四面用椰子油抹過
3. 把乾料倒進一個大碗裡
4. 將濕料放進乾料碗裡，攪拌均勻
5. 吉力丁蛋：溫水1湯匙倒進碗裡，吉力丁粉放進，倒入3湯匙滾水，用打蛋器打到起泡
6. 加入蘋果醋至濕料，稍攪拌後倒入吉力丁蛋，再攪拌均勻，放進烤盤
7. 烤箱烤40分鐘或牙籤戳進布郎尼後無沾黏
自體免疫微笑廚房 