無可可無麥麩布朗尼

做AIP甜點很挑戰,為什麼?AIP要避開的食物幾乎都是做甜點的材料,比如我們都愛的布朗尼(哭哭)

為避開過敏原及修復消化系統,AIP第一階段需要避開:

  • 可可(各類巧克力)
  • 蛋(雞蛋鴨蛋鹹蛋等)
  • 玉米和玉米衍生食品

 

好消息!食怪和我已經成功研發無可可、無玉米、無麥麩的濕潤布朗尼(有巧克力味喔~),而且用慢鍋烘烤呦!! 剩下的挑戰就是替換掉雞蛋和玉米。你一定覺得很奇怪為什麼會有玉米??!!  他出現在一個你意想不到的食品裡 – 泡打粉!!! 沒錯,就是他!! 泡打粉一般來說,是由蘇打粉配其他酸性物質加玉米澱粉當做填充劑,製做而成。不過我們已找到替代方案了,下週揭曉!!

今天這一版布朗尼是給對以下食物過敏的朋友:

  • 麥麩
  • 可可粉
  • 咖啡因
  • 巧克力

當然,如果單純想吃對血糖和身體較無負擔的甜食,這款很不錯,而且超香~ 尤其適合小朋友,一般布朗尼的咖啡因會讓他們變成金頂電池…..

看來該是做AIP椰奶冰淇淋的時候了~~~~~

材料
地瓜刨絲……….2.5杯 (約2條中型地瓜)
雞蛋……………..2個
椰子油…………..1/2杯
純蜂蜜………………1/2杯
香草精……………….2茶匙
角豆粉……………….1杯2湯匙
泡打粉(無鋁/無基改玉米)……………….1茶匙**
蘇打粉……………….1茶匙
椰子粉……………….1湯匙

1. 錫箔紙放進慢鍋,做成烤盤,塗些許椰子油
2. 將地瓜和所有濕料攪拌一起
3. 將乾料放進去,攪拌均勻
4. 低溫1.5小時
5. 蓋子打開繼續低溫30分鐘,或是牙籤戳布朗尼內部沒有濕濕的

發表迴響

在下方填入你的資料或按右方圖示以社群網站登入:

WordPress.com 標誌

您的留言將使用 WordPress.com 帳號。 登出 /  變更 )

Google photo

您的留言將使用 Google 帳號。 登出 /  變更 )

Twitter picture

您的留言將使用 Twitter 帳號。 登出 /  變更 )

Facebook照片

您的留言將使用 Facebook 帳號。 登出 /  變更 )

連結到 %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.