精緻版No番茄醬

茄科植物在第一階段AIP飲食方案需要被避免,主要原因是他們會促進發炎。
茄科蔬菜含有配糖生物鹼,會減低小腸細胞存活率及增加腸道通透性。
AIP目的就是修復腸道系統,所有會導致發炎食物都是No good。


📝常見的茄科植物清單:
– 番茄
– 茄子
– 甜椒
– 青椒
– 辣椒
– 枸杞
– 多香果
– 馬鈴薯(不要懷疑,他是茄科)
🚩以上食材所製成的醬料香粉等等

沒番茄當食材蠻寂寞的,起碼很多義大利醬料都無法做~~ 感謝AIP料理前輩們實驗精神,無番茄的番茄醬竟然被研發出來耶!! 我參考A Clean Plate食譜,用慢燉鍋做精緻版無番茄番茄醬,有8分像喔(感動😹)~~ 有了這醬,料理方便許多,用她做無茄番茄肉醬飯和溫莎拉,還可煮濃湯喔~

無番茄番茄醬1.0

材料
中型紅蘿蔔………….8-10根
大蒜…………………8瓣
中型洋蔥……………….2顆
甜菜根…………………..2顆
雞大骨高湯…………………..1-2杯
蘿勒葉………………….1湯匙
百里香………………….1湯匙
迷迭香………………….1/2湯匙*不加也可
奧勒岡葉………………1/2湯匙*不加也可
海鹽………………1/2湯匙

1. 將所有食材及香料放進慢燉鍋內,攪拌一下,再把水倒進去
2. 按慢火,煮8小時
3. 8小時後,待溫度稍稍降低後,用果汁機把料打成泥狀

*冷藏放3天,冷凍可放3個月

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