慢燉鍋|牛大骨高湯

將「含豐富甘胺酸食物」納入AIP自體免疫療癒飲食很重要,因為他有關鍵的修復功能。

雖然身體可自行製造甘胺酸,但是效率沒有靠飲食來的好。對關節、皮膚或結締組織被自體免疫疾病影響的朋友來說,補充這塊就更重要了!! (更多請看書p.258-260)

關鍵功能

  • 各結締組織(關節!!)扮演重要的「膠水」(癒合)腳色
  • 參與消化功能,幫助血糖調解
  • 參與神經系統功能, 促進肌肉修復和生長
  • 是中樞神經健康的關鍵角色,幫助你冷靜、改善記憶、減輕壓力等等

如何補充

大骨高湯就是補充甘胺酸最方便的方法喔!! 當然你也可以吃補充品~ 但食療投資報酬率比較好,因為同時達到飽足及營養!!

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剛從烤箱拿出來的牛骨
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鍋底放大蒜跟洋蔥

簡易慢燉鍋牛大骨湯,非常適合週末製作,不會費太多精力👉 輕鬆前置作業,先把牛骨丟進火熱的烤箱,然後你就去別的事,30-40分鐘後,牛骨噗ㄘ噗ㄘ聲,把食材移到慢燉鍋裡,按低溫10小時,就可以出門去逛街串門子:)

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料都放進鍋後,注入水到蓋過骨頭
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低溫10小時候的牛骨高湯

簡易慢燉鍋牛大骨湯

材料
草飼牛大骨……..2.4kg
洋蔥………1.5顆
大蒜……..8顆

香/佐料
鹽……..1/2湯匙
蘋果醋……..3湯匙

1. 烤箱溫度調到200C,將牛大骨烤到小焦 (我覺得湯比較香,但你也可以跳過)
2. 洋蔥、大蒜舖在鍋底,放進牛骨、鹽及蘋果醋
3. 將水到滿蓋住骨頭*
4. 低溫8-10小時,想要再繼續燉也ok

※裝罐/冷藏/冷凍※
1. 用濾網過濾雜質,將湯裝罐 (選可冷凍玻璃罐)
2. 冷藏3天,冷凍3個月
3. 要喝的時,可隔水加熱,或是前晚拿下來退冰

*注意,慢燉鍋2/3處就是最大量囉!

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